普洱茶，为亚发酵青茶制法。经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干八道工序制成。各道工序，各处不尽相同，大体制法如下: 杀青:锅100—120℃，每锅投叶4—5斤。一般不翻动，但堆如超过45℃，要翻动一次，云南易武鹰嘴崖普洱茶以免烧坏茶坯。如初揉叶含水量低于60%，可浇少量清水或水，每百公斤茶坯喷水6公斤右，并要喷细、喷匀，以利渥堆。

普洱茶匀堆的作用 茶叶一堆一堆的分开。普洱茶渥堆过程就是把生茶，兆宗普洱茶14年特级即晒青毛茶摊在发酵场地当中，然后洒水，(洒水渥堆发酵是一种人工快速发酵的工序。

1，普洱茶加工过程中如何进行渥堆 普洱茶属黑茶类，普洱茶压制蒸软的过程是后发酵茶。“渥堆”是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。渥堆的一般操作是，生普洱茶的制作全过程先将晒青毛茶匀堆。普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。

普洱工序

普洱茶是中国茶文化的重要组成部分，喝普洱茶咳痰怎么回事国艳普洱茶口感怎么样普洱茶可以做快消品吗制作普洱茶是一个复杂的过程，需要经过数道工序才能完成。其中，二道工序是普洱茶制作的关键环节。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，发酵时因量而定，有大堆和小堆，大堆一般在10—20吨，普洱茶要放久才能喝吗小堆子一般在5吨右，知福品牌小青柑普洱茶安徽普洱茶冷后浑批发首先将茶叶匀堆，熟普洱茶提取物副作用再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度。

普洱茶里的“匀堆”是将同一茶园、同一节所采集的茶叶制成晒青毛茶之后，均匀地混合在一起，称之为匀堆。 同一片茶园，普洱茶可以做快消品吗即使是同一棵茶树的向阳面和背阴面茶叶品质也会有所差距。匀堆是指将普洱茶叶堆放在一起进行发酵和氧化的过程。这样可以使茶叶中的化学成分更充分地发挥出来，产生出独特的味道和香气。匀堆可以加速茶叶的发酵过程。

普洱茶匀堆的作用 普洱茶的制作过程:云南大叶种晒青毛茶是加工普洱茶的原料。写普洱茶，普洱茶陈仓味可以喝吗得先交代晒青毛茶的制作过程。 1.杀青。杀青是绿茶生产的标志。普洱茶里的“匀堆”指的是把制好的晒青毛茶均匀的混合在一起；同一片产区里的茶，向阳面和背阴面的茶叶品质也会有所差别，所以匀堆有利于让茶叶的品质更均匀、更统一。