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因为喝得少，见得少，听得到，早年间喝不懂白茶的茶客大有所在。而近些年随着白茶走红。白茶分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶几个种类，分类的标准主要是以叶的原料不同来区分的。白茶最主要的特点就是白色银毫，色黄亮，滋味醇，叶底嫩匀。
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